烧鸡市场群雄逐“卤”，下半场谁“煮”沉浮？

2024-01-17 13:22:47

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“ 味正品康研发中心结合市场需求研发出：卤香调味酱和五香老卤汁两款复合调味料，搭配使用标准化卤制品出品。优势在于加水即卤，荤素皆可，省时够味，快速出餐，降本增效。 ”

烧鸡是我国经典的美食之一，其最少有一千多年的历史了，其中比较有名的就是德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡等。烧鸡外表色泽金黄，肉质鲜美，烂而不散，更重要的是，烧鸡价格实惠，老少皆宜，深受消费者的喜爱。

现今全国烧鸡店达到上万家，可见烧鸡市场的“广”！据行业专业人士预估到2025年烧鸡及相关食品全产业链产值达到30亿元。

烧鸡——其实就是将鸡经过焯水或炸制预处理后，放置于经复合调料配置而成的汤汁中，使得汤汁与食材深度融合后产生的美味。而这种能赋予原材料味道、香气以及颜色的汤汁，称之为卤汁。

味正品康研发中心结合市场需求研发出：卤香调味酱和五香老卤汁两款复合调味料，搭配使用标准化卤制品出品。优势在于加水即卤，荤素皆可，省时够味，快速出餐，降本增效。

产品介绍：

产品名称：五香老卤汁

产品味道：五香风味
产品特点：香辛料味重，老卤风味

产品名称：卤香调味酱
产品味道：鲜、咸、卤香味
产品特点：香味浓郁，可去腥，提高菜品品质

产品应用：

方案一：工厂应用

方案二：餐饮应用

未来我国烧鸡市场需求发展空间巨大。从经济发展来看，随着我国宏观经济的持续稳定增长以及城乡居民生活水平的不断提高，消费水平、购买能力亦在不断提升。我国休闲食品将维持较高的增长速度，烧鸡行业还将延续这种高速增长的态势，行业发展前景很好。

味正品康拥有强大的专业研发团队和行业技术专家、产品应用专家。始终秉持 “共创人类美味事业”的企业使命，解决预制菜等企业研发成本高、研发能力不足、产品同质化等问题，现有1500多种产品。可为企业合作伙伴提供降本增效，优质稳定的产品供应和全套的食品解决方案服务。

作者：山东味正品康食品科技股份有限公司

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山东味正品康食品科技股份有限公司
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